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本源新公司对客户咨询饮食保健治病作用问题的答复
发布时间:2015-10-23 18:12:50   来源:本源新公司综合部    浏览次数:1518

      20151022日,有客户来本源新公司就健康问题进行咨询,其中讲到:从网页“本源新营养健康咨询”里面看到一篇短文——《营养食疗的重大作用》,希望再介绍饮食保健治病作用方面更具体一些的知识。公司有关工作人员就此向客户的答复内容如下:

      社会上有许多人知道“病从口入”,认识到饮食问题对于人体健康的重要性,也有不少人知道“把食物当药吃”的道理,认识到天然食物既能作为营养物质供养机体、又能作为药用物质治疗疾病,但是仍然需要大力宣传这方面的知识,让更多的人以至所有的人了解。我们作为一家健康服务企业,责无旁贷,而且应该象你说的那样,把有关知识介绍得更加具体,以便人们更好把握。

      饮食问题,在我国古代早有深入的研究。产生于春秋战国时代的医学经典著作《黄帝内经》就提出了“食饮有节,谨和五味”和对疾病“药以祛之、食以随之”的思想。唐代医学家孙思邈在《千金要方·食治》中对许多种类的食物药作了精辟分析。宋朝《太平圣惠方》  列出了对一系列疾病进行食疗的方法,如水肿病人食黑豆粥、咳嗽病人食杏仁粥等。明朝医药学家李时珍的《本草纲目》,把饮食本草作为重要内容。元朝忽思慧的《饮膳正要》、清朝王士雄的《随息居饮食谱》等也都为食物药用的研究和发展增添了丰富的内容。我们的祖先在生活和医疗实践中不断对饮食问题进行探索,并且按照中医理论思想加以总结研究,形成一套独特的食疗理论及方法体系,这就是食疗学。食疗学博大精深,也务实管用,应当在继承的同时,运用现代科学技术加以发掘。现代营养学和传统的食疗学紧密结合起来,会更好地指导人们科学合理饮食,发挥其防治疾病、养生保健的重大作用。

      食物之所以能够起到保健作用,是因为人体健康以膳食营养平衡为重要基石,营养不平衡就会导致疾病,这已是常识。至于为什么食物能够治疗疾病,则是因为药食同源。在远古时代,神农尝百草,发现了能治病的药物,从而有了医药。但药物有不同种类,其性能功效各不相同。古代把药物分为上、中、下三品。上品为补药,无毒,久服可以益气轻身,益寿延年,多作君药;中品有的有毒,有的无毒,皆可补虚弱,抗疾病,多作臣药;下品多具有毒性,可以除邪气、破积聚,多作佐使。在药物使用中,不断加深对药性的认识,掌握了药物的“四气五味”(“四气”为寒、热、温、凉,“五味”为酸、咸、甘、苦、辛)以及归经、配伍、禁忌等规律。对于各种食物,发现其基本性能及相关规律同众多药物是一致或类似的,也能纠偏固本、扶正祛邪、调整阴阳,不过与药物相比,主要在发挥这些作用的程度上有所区别,同时药物作用的发挥离不开食物的配合,而有些食物本身就是药物。

      疾病的疗法有多种,如果单以营养食疗能够解决问题,就不用药疗。孙思邈在《千金要方》中指出:夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。对营养食疗作用不可低估,营养食疗作用经过日积月累会非常明显,而且可避免药疗的毒副作用。当然,如果只靠营养食疗不能解决问题,就要采取药疗或其它医疗措施,不过应当尽量采取自然疗法,以最大限度避免或减少一些疗法的副作用。

      食物的治病作用,可举一些对治疗或配合治疗疾病有利的常见食物的例子,由此可见一斑。比如,解表方面,荷叶、豆豉等疏风散热,生姜、干姜、芫荽、葱白、大蒜、红糖等发散风寒,冬瓜、苦瓜、西红柿、绿豆、白扁豆、黄豆、黑豆、南瓜等清热解毒,西瓜、西瓜皮、冬瓜、黄瓜、绿豆、苦瓜、甜瓜、地瓜、茶叶等清热解暑;降血糖方面,有苦瓜、冬瓜、南瓜、山药、葫芦、洋葱、豌豆、豇豆、白果等;降血脂、降血压、抗动脉硬化方面,有芹菜、荞麦、荸荠、紫菜、海参、海蜇、山楂、乌梅、黑木耳、香菇、蘑菇、生姜、大蒜、大豆等。但是,在治疗或配合治疗疾病中食物的采用,须遵循因时、因地、因人制宜、掌握宜忌等原则和辨证论食方法,才能用对用好。 

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